{"id":3047,"date":"2026-01-15T18:58:50","date_gmt":"2026-01-15T18:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/pchmerida.org\/?p=3047"},"modified":"2026-01-15T19:00:01","modified_gmt":"2026-01-15T19:00:01","slug":"sabores-de-merida-historias-que-construyen-el-tejido-social-y-cultural-de-la-ciudad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pchmerida.org\/index.php\/sabores-de-merida-historias-que-construyen-el-tejido-social-y-cultural-de-la-ciudad\/","title":{"rendered":"Sabores de M\u00e9rida: Historias que construyen el tejido social y cultural de la ciudad"},"content":{"rendered":"

El pasado 10 de Enero, dentro de las instalaciones del Hotel Colonial, se llev\u00f3 a cabo la charla “Sabores de M\u00e9rida: Comer y beber en el centro hist\u00f3rico y otros rincones de la ciudad” en el marco del\u00a0 M\u00e9rida Fest 2026, festival destinado a celebrar el 484\u00b0 Aniversario de la Fundaci\u00f3n de la ciudad.<\/span><\/p>\n

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Desde la hermosa terraza del lugar, el licenciado Josu\u00e9 Morelos Echeverr\u00eda, subdirector de Conservaci\u00f3n y Difusi\u00f3n Patrimonial, fungi\u00f3 como mediador del escritor y periodista cultural Jorge Cort\u00e9s Ancona, as\u00ed como del Doctor en antropolog\u00eda, Jorge Victoria Ojeda, quienes impartieron una pl\u00e1tica que gir\u00f3 en torno a las pr\u00e1cticas gastron\u00f3micas como elemento que dota de identidad a la poblaci\u00f3n yucateca al representar un aprendizaje heredado por medio de la tradici\u00f3n oral y poseer\u00a0 la capacidad de erguir comunidad desde una perspectiva hist\u00f3rica, social y cultural.\u00a0<\/span><\/p>\n

El conversatorio llev\u00f3 a los espectadores por un recorrido hist\u00f3rico a trav\u00e9s de las calles de M\u00e9rida, posicionando la comida y bebida como aspectos que permiten observar din\u00e1micas sociales inmersas en la vida diaria, as\u00ed como transformaciones urbanas, pues la aparici\u00f3n de nuevos lugares de consumo es una respuesta directa al crecimiento de las ciudades.\u00a0<\/span><\/p>\n

En ese sentido, Victoria Ojeda abord\u00f3 la historia social de las cantinas localizadas en el Centro de M\u00e9rida, abarcando una temporalidad que inicia en el siglo XIX y termina en la \u00e9poca actual. Por otro lado, la intervenci\u00f3n de Cortes Ancona, postul\u00f3 que los lugares emergentes dentro de la escena gastron\u00f3mica meridana crean nuevas din\u00e1micas sociales que evolucionan las interacciones cotidianas.<\/span><\/p>\n

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A trav\u00e9s de esta charla y los acontecimientos hist\u00f3ricos narrados, se cre\u00f3 un espacio de reflexi\u00f3n sobre la importancia de reconocer la cultura gastron\u00f3mica y su conexi\u00f3n dentro del tejido social como aspectos que conforman la identidad yucateca y resignifican la historia regional.<\/span><\/p>\n

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Renata Res\u00e9ndiz | Historiadora y periodista emergente<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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